青椒炒鸡胗的做法

1、青椒洗净，去蒂，对剖成两半，切成丝。姜拍破。

2、将鸡胗清洗干净，刀将里面刮洗干净。

3、锅内姜、花椒、八角，倒入鸡胗，加水，淹过鸡胗，开火，加盖煮20分钟煮熟。

4、煮熟后取出晾凉切片。

5、锅内加油，开火，倒入鸡胗、青椒丝一起翻炒，青椒丝炒软就熟了，关火。加入盐、鸡精翻匀。

6、装入盘中，清香、香辣、软、脆、柔、的青椒炒鸡胗就可能享用了。