1、鸡蛋打入干净的容器里，加入适量的盐，家里人多就打5-8个鸡蛋。三口人3个就够。盐的多少依据个人口味。
2、鸡蛋打散。
3、加入1:1.5的清水（温水最好）搅拌均匀。例如：一个鸡蛋50g就放75g温水。
4、搅拌之后上层会出现浮沫，用滤网或者小眼的漏勺撇除。
5、冷水放锅，水开后蒸5-10分钟，关火，不要急，闷2分钟后再取出。
6、这里有个小提示，好多人都用保鲜膜封好，扎几个眼放入锅中蒸，我个人建议，扣个盘子就好。
7、出锅，淋上香油，分上几个碗，喜欢吃醋的来点香醋，喜欢吃葱花的就撒上葱花，是不是想想都流口水！
