1、第一步，首先是准备好我们的主要食材：新鲜的豆角，三个土鸡蛋，鸡蛋多一些，这道菜就更香。
2、第二步，把豆角摘掉老筋，清洗干净后切成小段。
3、第三步，把红辣椒洗净切成丁，大蒜去皮切碎，小葱切段。
4、第四步，把鸡蛋磕入碗中，加少许温水，一勺食盐，搅拌均匀。
5、第五步，锅中加适量的清水，大火烧开，加一勺食盐，把切好的豆角放入锅中焯水2分钟，捞出来沥干水分。
6、第六步，把搅拌好的鸡蛋液倒入豆角中，搅拌均匀，是每一粒豆角都裹上蛋液。
7、第七步，锅中倒入适量的植物油，烧热，把蒜末爆香后，把豆角和红辣椒丁放入锅中，翻炒一会。
8、第八步，加少许生抽和鸡精，适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，是不是色香味俱全，秀色可餐啊。
