香草冰激淋制作方法

材料：蛋黄6个、牛奶500ml、白砂糖90克、淡奶油250ml、香草荚一个

做法：

1、蛋黄分次加入70克砂糖，用打蛋器打至颜色变浅变稠

2、剥开香草荚，轻轻用刀刮出香草籽，加入到牛奶中，小火加热（稍感觉要开始沸腾马上关火）

3、将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，倒的过程中不停地搅拌

4、淡奶油加入剩下的20克细砂糖，轻度打发

5、打发好的淡奶油分三次加入到牛奶蛋黄糊中，用手动打蛋器充分搅拌均匀

6、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻室冷冻，冷冻的过程中拿出来搅拌三到四次，等到完全冻好，冰激淋就做好了。