1、土豆带皮切块，我用的是网上买的云南文山小土豆，大家也可以用普通土豆。
2、上锅蒸20分钟
3、20分钟后取出放入凉水中，剥皮
4、剥完备用
5、蒸土豆的同时，备4份料，首先葱蒜一份
6、其次，盐，白糖，生抽，清水，做成酱汁一份
7、第3份料，辣椒面，孜然，花椒粉，白芝麻一份。（喜欢孜然味的朋友可以多放）
8、第4份料，香菜，小米辣，葱一份。
9、3汤匙油，小火煎土豆到金黄。盛出备用。
10、锅里留油，加入第一份料，葱蒜末。
11、炒香后加入第2份料，酱汁。
12、加入土豆。
13、加入第3份料
14、加入第4份料。
15、大火收汁盛出。
