泡椒凤爪完全攻略

1、鸡脚500克清洗干净，控干水分。

2、鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。

3、准备好香料，生姜切片。

4、所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。

5、煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。

6、大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量

7、滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。