家常炒鸡蛋的做法和技巧

1、首先要把鸡蛋去壳，放入碗中。然后把青椒切成片，放入鸡蛋中。再加入适量的盐，用筷子将鸡蛋搅匀。

2、将锅中加入油，稍微多放一点油。用火将油烧热，当看到有少许的烟冒出时候，迅速将鸡蛋倒入锅中。不要着急翻炒，要等鸡蛋成型之后再翻炒。

3、不要着急出锅，要稍微多翻炒一会。等看到鸡蛋开始里，出现白色的油沫的时候再出锅。这时候非常美味的青椒炒鸡蛋就做好了。