切黄瓜片的刀法

1、切月牙片

将黄瓜顺长方向对半剖开，将切面朝下放砧板上斜切为月牙片。

2、切圆片

黄瓜去掉头尾放在砧板上，垂直切下，将黄瓜切成圆片。

3、切菱形片

将黄瓜去头去尾，斜切成一寸长段，再将黄瓜段放平切成薄片，菱形黄瓜片就切好了。

4、切斜片

将黄瓜去头尾放砧板上，刀身与黄瓜成45度角切下，顺着斜面将黄瓜切成斜薄片。