皮蛋卤拌咸鸭蛋

1、把蛋清洗乾淨。

2、把皮蛋切成小粒。

3、用小刀子/或者用自己方便的方法在圓那邊開個小口（尖那邊放底）把皮蛋釀入。直到満即可。

4、包上保鮮膜。

5、冷水下煱，中大火蒸二十分鐘。

6、把釀好的蛋切開，喜歡弄什麼形狀也行。