五花肉焖烧冬笋的攻略

1、冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。

2、五花肉切成8毫米厚的片。

3、凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。

4、五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

5、水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。

6、大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀。