1、白豆干洗净切条形状，香芹洗净切段，蒜、姜切末。
2、瘦肉洗净切条形状，调入适量淀粉、生抽搅拌腌制10分钟。
3、热锅热油，把白豆干倒入，大火翻炒1-2分钟。
4、调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加入味上色，再加点精盐，翻炒一下，盛盘备用。
5、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香。
6、把腌制好的瘦肉倒入爆炒至变色。
7、倒入香芹继续翻炒，调入适量生抽，精盐。
8、快炒好时，把炒过的白豆干倒入继续翻炒，调入适量鸡精炒匀即可盛盘上桌。
9、这道菜颜色深厚，粗嚼味道浓郁，鲜香无比；细品豆香味十足，猪肉滑嫩有味。
