怎样做山东酥肉

1、准备鲜汤300g，料酒10g，猪肉300g，花生油600g，生抽10g，淀粉30g，鸡蛋1只，香菜10g等食材。

2、将肉切成肉段加料酒盐，腌渍5分钟，加鸡蛋淀粉。

3、油5成热下入肉段炸熟，开大火油8成熟以上第二次复炸。葱姜蒜切粒香菜切末，起锅热油爆香葱姜蒜加鲜汤。

4、汤烧开后后放入炸好的肉段，用小火煨制2分钟淋入香油醋，加胡椒粉香菜末即可。