芙蓉鸡片的教程

1、鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，搌干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片

2、蛋清打成泡沫状

3、打好的蛋清泡加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊

4、挂糊的鸡片放温油中滑油

5、高汤，盐，胡椒粉，味精，鸡精，淀粉制成调料汁

6、葱姜炒出香味，放青椒片，下料酒炒匀

7、将调味汁倒入，汁沸，下鸡片翻炒均匀

8、装盘