生姜米酒炒钉螺

1、钉螺剪出尾巴，把有泥的死螺挑出来，有黄色肉的螺留下。放盐水里养2小时以上。

2、养过后的钉螺，冲洗干净，沥干水。

3、生姜、辣椒切好备用。

4、洗干净的钉螺放入足够多的水，烧开螺肉煮熟后，捞起沥干水。

5、热锅下油，把生姜辣椒放锅里爆一下，放1勺盐，沥干水的钉螺下锅翻炒，再加2勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。

6、焖至水差不多干的时候，放1勺白糖提鲜，大火收汁。一道美味的钉螺就做好了。