茄子的家常做法之茄汁烧茄子

1、首先将猪肉切块，茄子去皮切块，不宜太大，不宜入味。

2、放入淀粉，鸡蛋，盐在盘里拌匀。

3、入油锅炸制金黄捞出。

4、再把切好的茄子入油锅炸制4分钟左右，变色捞出。

5、炒锅放油，放入葱姜蒜，煸炒，然后放入番茄汁。

6、把炸制好的肉块和茄子入锅翻炒，加入盐调味即可，这时茄子跟肉块已经很入味很香了。