1、糯米用温水泡上2个小时，记得要提前浸泡。准备排骨700克，切开之后，斩成5厘米左右的小段。泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。
2、排骨放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。
3、盆中再放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝，抓匀之后打入一个鸡蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。
4、泡好的糯米控去水分，糯米中加入食盐拌匀。准备一个盘子，盘子上均匀地刷上植物油，以防止粘连。
5、把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不要压在一起。不均匀的地方用勺子把糯米铺开，最后把多余的糯米倒在盘子上。
6、锅中烧开水，水开之后，把排骨放在篦子蒸40分钟。40分钟之后就可以出锅了，然后撒上葱花、香菜即可。
