快速腌制酸菜的方法

1、用料：大白菜、盐、酸奶、小缸。

2、选取优质大白菜，去帮。盐适量、酸奶两盒、备用。

3、将白菜放入小缸中，加凉开水、加盐、用石头压上不要让白菜露出水面。用塑料代将缸口封好。

4、三天后，加入酸奶，再将缸口封好。

5、腌制20天就可以食用了。

6、说明：很方便。之所以用凉开水是为了防止白菜腐烂。用酸奶是为了加快发酵。用塑料封住缸口是为了隔绝和卫生。