米粉肉的做法

1、准备好食材。五丐蘑哿要花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片，葱切葱花，姜切末。

3、五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，将肉片放入净盆内腌制半小时以上。

5、南瓜码盘底。将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南逢匮眠孰瓜摆在了肉周围)取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面。

6、加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。