怎样用刀切好茄子条

1、买回来的茄子要用水泡后，在用刀切成均匀的薄片来，在进行下道工序用刀将茄子片切成茄子条。

2、茄子用刀切成均匀的薄片，就要右手和左手配合下才能切成均匀的薄片来。

3、用刀切成薄片的茄子，在用手一片一片的摆好后左手按住茄子片。

4、右手握刀要垂直，左手要按住茄子片，右手垂直向下切，左手要向后退。

5、右手有节奏的向前切，左手配合右手有节奏的向后退，这样左手和右手互相配合茄子条就切成了。

6、茄子备料就要根据所要做的菜肴需要的菜样来做，备料做好了，炒出菜就很有形状又好吃。