主料：蒜薹150克、保富驺和瘦肉100克、热干面300克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、姜5克、五香粉1克、鸡精1克。
1、备料。
2、把蒜薹去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。
3、锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开。
4、接煮到热干面没有硬性捞起，可以用凉水过凉，这样更劲道有韧劲。
5、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉。
6、炒至变色。
7、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入蒜苔翻炒均匀后，加入适量盐翻炒均匀出蒜香味，加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀。
8、把热干面放入菜中，把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）这样好入味，也可以一直小火的翻炒面条，直到翻炒的汤汁没有了。
9、面条不那么干巴巴地，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了。
10、一盘肉香味浓的热干面就出锅了。
11、成品。
