1、准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2、猪肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后用蛋清将肉馅撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成肉馅。
3、海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。
4、白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将肉馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
5、另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
