牛肉丸怎么做

1、牛里脊切成小块，清水浸泡，中途可以多次换水，洋葱切碎。

2、将牛肉，洋葱，葱花，玉米淀粉放入料理机中，打入蛋清，搅拌成泥后取出。

3、起锅烧水，水开后转小火，双手沾水，肉泥放入手心搓圆，放入沸水中，煮至浮起。

4、用滤网捞出后放入冷开水中，让肉丸更好塑形，沥干后放入保鲜盒，可以冰箱冷冻7天。