花花番茄鱼的做法

1、材料准备好。

2、巴沙鱼切块，加入一勺盐腌制15分钟。

3、番茄翻过来，轻轻划两刀，成一个十字。不必太重，割裂表皮即可。

4、番茄下锅煮2分钟至表皮裂开，捞出在冷水下冲淋，剥去外皮。

5、番茄切成薄片。

6、锅中放油，取一半番茄下锅中火爆炒至汁水析出，然后加入一碗水煮开。

7、豆腐取出，共两块。前后左右各切一刀，分成四块。豆腐下锅，同西红柿一起小火炖30分钟。

8、加入鱼肉和剩下一半西红柿，再炖15分钟，加盐即可出锅。