私家菜山药凉糕

 私家菜主张姐，给咱们带来一道夏季爽口甜品，山药凉糕，做法简单家常，让您在家也能做出老字号的口感来。

山药凉糕

原料：毛山药 1000克，枣泥馅500克，白糖少许，青梅少许。

制作：

1、将山药洗净去皮，上锅蒸熟，取出稍凉。

2、再将山药碾成山药泥，用手揪起一小块山药泥搓圆按扁后，包入枣泥馅，放入圆形的小磨具中，随后磕出，装盘点缀上青梅碎即可。

特点：

山药有滋阴补肾的功效，枣又有补血的作用，质地细腻，清爽适口。