1、将半边鸭子剁开成块，可以入在水龙头下用流水冲洗，目的是清除洗去血水，放置漏水菜盘子中沥水，期间将青红辣椒生姜蒜子切片备用。
2、准备工作完毕，起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，可以将锅抬起晃动几下，用热油洗锅，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味。炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料葱姜蒜、八角、桂皮、香叶继续中火炒两分钟，让配料的味道浸入鸭肉。
3、接着是重头戏部分，倒入一听啤酒，加少许盐、白糖，盖上锅盖防止水分蒸发，大火烧开，换小火继续煮10分钟，这时候火候最为重要，以免把啤酒给烧干了，期间将鸭肉翻炒两下，让鸭肉完全泡在啤酒中，煮至啤酒差不多变干即可出锅装盘。
