1、五花肉切块备用，我买的这个，不是很漂亮，肥的有点多
2、我用的莲藕是乡下的土莲藕，虽然又小又难看，却无比香甜，比市面上的刷得干净的强多了，生吃都非常可口，凉拌就更不用说了
3、莲藕去皮，切片备用
4、锅内烧开一碗水，把藕片放下焯3分钟，想吃软点的可焯久点，焯完的水不要扔，留着备用
5、锅内少量花生油，下蒜瓣儿爆香
6、先下五花肉，加适量料酒翻炒至7成熟，再倒入焯好的藕片，加入适量南乳酱、盐、蚝油、鸡粉、白砂糖2小勺、姜片，翻炒均匀
7、倒入之前焯莲藕的汤水，翻均匀，用盖盖好焖，隔三分钟开盖一次翻炒再盖好，共两次，共六分钟
8、待翻炒到水快干了，就行了
