家常红烧鱼做法

1、把买来的鱼，宰杀处理干净。

2、把鱼肚里放入一些蒜蓉酱，盐，姜，放到盆里腌制15分钟。

3、把葱，姜，辣椒，蒜，切成小碎块，放到一边准备。

4、把切好的葱姜蒜，放到锅里干煸，爆香。

5、爆香后再加如一些蒜蓉酱。

6、把腌制好的鱼，放到锅中，把两面干煸一下，鱼变色后即可。火不要太大。

7、把鱼干煸后，加水，水没过鱼半边即可。再加入八角，料酒，胡椒粉，辣椒，五香粉，生抽，白糖慢火炖30分钟。

8、等收汤后即可出锅了，盛到碗里后再加入一些香菜，葱花调色。