1、青笋去叶削皮去根后后，切滚刀块；
2、将青笋放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟；
3、将腌制后渗出的水分沥干，码直盘中；
4、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟；
5、制作酱汁，取一小碗，加入半小勺的白糖，用1大汤匙的温开水化开，加入1大汤匙的生抽，根据自己的承受能力加入芥末解开，挤入少许柠檬汁，淋上少许芝麻油拌匀；
6、从冰箱中取出青笋，摆上切好的小番茄，蘸上酱汁，即可美美享用啦（此处小番茄只是为了点缀，没有可以忽略哈）！
经过冰镇的青笋口感更是爽脆有加，芥末可以醒脑、通窍、提神、开胃，是一种很好的调味品，当冰镇的青笋遇上芥末酱汁，哇哦~~想想也是美味呀！清香爽口、咸鲜微辣的冰镇青笋，吃起来吧！
