1、1. 准备好食材。
2. 猪脚用清水浸泡，期间多换几次水，使其清洗干净。
2、3. 在铁锅里加入清水，将洗干净的猪脚放入汆水，放 1 小勺料酒去腥。
4. 另起锅放入花生油，放入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色。
3、5. 待冰糖全部融化，糖浆微微泛黄，放入 2 大勺酱油，将葱姜蒜爆香。
6. 对汆好水的猪脚进行翻炒，使之均匀裹上糖色，烹入 1 汤匙料酒、1 汤匙米醋。
4、7. 放入调料包，加水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖。
8. 莲藕洗净去皮切滚刀块儿。
5、9. 汤汁炖至一半时加入莲藕块儿，加入适量盐，继续焖炖至汤汁收匀。
10. 汤汁收匀，翻炒一下，让剩余的汤汁均匀饱满地裹上猪脚和藕块儿即可。
11. 成品。
