土豆丝卷饼的制作教程

1、炒好的土豆丝备用，不要太细，太细就软软的，没有口感。

2、调制辣酱，蒜蓉辣酱和甜面酱比例4:1搅拌均匀备用。

3、火腿切条，葱花切小段，鸡蛋打碎搅拌均匀，面兑水调成面糊备用。

4、我用的8寸不粘锅，微微放点油，一次一勺面糊，用竹蜻蜓铺平，放入鸡蛋，葱花，鸡蛋快熟时翻面。

5、翻面后，刷上调制的辣椒酱，铺上火腿肠，土豆丝，有香菜放点香菜。卷成卷儿，出锅。

6、对半切开，完美摆盘，卷起来的时候紧实一点，8寸的饼不大，不紧实就会松散。