1、准备食材，洋葱和胡萝卜，或者番茄、芦笋等，切小块备用。泰式咖喱不用加土豆，不过要加也可以。香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人，可以不放，加青红椒也可以。大虾洗好，背切开，去虾线。我选择泰蒌舟镗账国黑虎虾，其他虾也可。
2、椰子粉加一杯水，化开。如果是椰浆可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大，加的时候不用嫌多。
3、锅热油，炒黄咖喱，小火炒，油的量可以多一点。
4、放入椰浆。
5、加蔬菜煮几分钟，等待蔬菜变软。
6、放大虾煮，然后等虾变色然后放入芹菜和香菜，然后煮一分钟。
7、最后放入鱼露，秘密武器，建议不用闻鱼露味道，直接加！这道菜不用放盐，鱼露味道够咸了，最后加半茶匙的糖。
8、加在泰国米饭上，开吃！
