正宗新疆大盘鸡怎么做

1、首先将锅里放油和糖炒色，大泡消失起小泡时候放鸡肉炒。

2、不断翻炒，直到鸡肉变紧，放花椒、生姜、辣皮子再炒炒。

3、接着再放入料酒、生抽、大蒜片，慢慢加水，没过鸡肉即可。

4、等汤还剩一半的时候放土豆块继续煮，继续等汤基本收的差不多、土豆熟了时，放葱段在锅里焖一会。

5、再放入青椒、蒜末炒均匀，最后尝尝咸淡，放适量盐调味即可。