1、把小龙虾在清水中跑一段时间，多换几次清水。将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。
2、大碗中加入辣椒面，点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中还要留下一些油。
3、依次将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。
4、将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。
5、在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。
6、起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。
7、在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。
8、捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。在家做麻辣小龙虾就是这么简单！
