怎么做老上海的酱香酱爆刀豆土豆

1、把准备好的土豆去皮改刀切条，再把刀豆清洗干净同样切条，准备调汁，空碗里加一勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖加半碗清水搅匀

2、锅里多烧油，油热下土豆和刀豆炸，炸至熟透捞出控油，锅留底油，下葱花和蒜末炒出香味，倒入炸好的土豆和刀豆，淋上料汁大火熬制浓稠就可以了