【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭

1、鸭血、嫩豆腐切小方块（也可以都切厚片），嫩豆腐泡在淡盐水里去豆腥味儿。姜切丝、蒜切片、青蒜切滚刀段。

2、坐一锅开水，烧开后先焯一下嫩豆腐。

3、嫩豆腐捞出后，焯鸭血。

4、锅内热油，放姜丝、蒜片炝锅，放入青蒜段。

5、锅内放豆瓣酱炒熟。

6、放入鸭血，烹入料酒。

7、放入嫩豆腐。

8、加水，放入生抽、蚝油上色调味。

9、收汤出锅前用盐调咸淡。