1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿
2、用凉水下锅
3、水开后把肉块儿煮5分钟
4、捞出，控净水份备用
1、炒锅上火倒入少许油，煸香八角
2、倒入细砂糖
3、煸炒糖色
4、 煸炒到微黄色即可
5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄
6、并开始出油后烹入料酒
7、 倒入酱油翻炒
8、炒到料酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止
9、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可
10、然后，放入葱段、姜片、香叶
11、最后放入冰糖
12、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟
13、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要
14、 放少许盐，然后用旺火收汁
15、汤汁收净便可出锅
