1、准备里脊肉一块，切成小正方形，备用。
2、里脊肉里加适量十三香、精盐、料酒、一把土豆淀粉，适量清水，搅拌均匀，再倒入适量豆油，拌匀备用。
3、锅里倒多一些的食用油，油温七成热下入腌制好的里脊肉块，炸至外表金黄捞出备用。油温升高复炸一次，捞出控油备用。
4、再把提前切好的青红辣椒也过一下油、捞出控油备用。
5、锅留底油，爆香葱姜蒜，加适量酱油、生抽、再加适量盐、鸡精和十三香。
6、再加适量清水，来一勺老抽调色，用适量的水淀粉勾个芡。
7、最后下炸好的肉段和青红辣椒。大火翻炒均匀，出锅即可。
溜肉段就做好、
