牛筋豆角炒肉丝

1、长豆角2斤；

3、烧一大锅水，煮沸后下入长豆角，汆烫3-5分钟，至颜色变成深绿即可捞起，不要煮过久，否则豆角就不脆了，影响口感；

5、一般晒到如图5所示这个程度就可以了；

7、青、红椒各一个切成小丁，大蒜切小丁，瘦猪肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用；

9、将炒过肉丝的油倒入炒锅内，大火烧热，下入大蒜、青红椒爆香；

11、.炒至豆角稍有些变软时，加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒，小半碗水翻炒均匀；