1、这个可以看你多少人吃，一般两个人吃的话，两个青椒、一个土豆（中等大小）的就足够了。
2、青椒也不用买很大的，适当大小的2个就OK，给大家看一下和我手的对比青椒大小。
3、我们把青椒洗净，里面的辣椒芯去掉，有籽不好吃。再把土豆也洗干净，需要去皮。
4、接着将青椒切丝或是切片，用手掰也是可以的。土豆我们需要切土豆片，还要将大蒜去皮洗净，切片备用。
5、一般先处理青椒，后处理大蒜和土豆，防止土豆很快氧化，也可以放到水里。还能去除一部分淀粉。
6、我们把锅烧热，油放入锅里，烧热之后，放入蒜片爆香。我们需要放入少许酱油、虾皮（代替味精）、黑芝麻。
7、翻炒到9分熟，就可以放盐了。盐的量一定要控制好，可以用温水化开。土豆一定要炒熟。
