酱烧鲫鱼怎么做？

1、鲫鱼的两面各划三刀。

2、加料酒和盐，腌制15分钟。

3、不粘锅倒油烧热，下入鲫鱼，煎至两面金黄，备用。

4、锅里留点油，放入青椒丝翻炒到变软。

5、盛出备用。

6、锅里放郫县豆瓣酱炒出红油。

7、然后放入葱段和蒜片，炒出香味。

8、加入开水和花椒。

9、烧开之后放入鲫鱼和小米椒。

10、加老抽，尝一下咸淡，如果淡的话加一点盐。

11、中火烧5分钟，再把姜丝，青辣椒丝，红辣椒丝一起放入，用铲子压一压。

12、盖上盖子，焖上2分钟。

13、出锅装盘，美味的酱烧鲫鱼就做好了。