清蒸鳗鱼干的简单做法

1、把鳗鱼干放温水里泡半个小时，再切成块摆在盘子里。

2、在鳗鱼块上放上姜丝和葱白，滴上几滴料酒和花生油。

3、再把处理好的鳗鱼块放进锅里，隔水蒸十分钟左右。

4、蒸好后打开锅盖小心端出来，挑去鱼身上的姜丝和葱段。

5、锅烧七成热，放半勺花生油烧开，再把姜蒜放下去，关火用热油爆香姜蒜，再倒入一勺酱油。

6、最后把热油淋在蒸好的鳗鱼上面，可以上桌开吃啦。