拌食荤素原料均可，如麻酱豆腐、麻汁黄瓜、麻汁海参等。还可拌食凉面，如麻酱凉面。
工具/原料
芝麻酱50g
熟芝麻5g
盐3g
香油5ml
大蒜2瓣
纯净水30ml
菜式举例：麻酱凤尾
做法：
1、芝麻酱放入小碗中，加入20ml纯净水稀释，搅拌均匀。
3、大蒜拍破，剁成蒜泥。
5、将香油、蒜泥、盐加入稀释的芝麻酱中，搅拌均匀，撒上熟芝麻，做成麻酱汁备用。
7、莴笋尖洗净，对剖2刀切成4条。
9、切好的莴笋尖下入沸水中焯一下捞出，沥干水分。(焯水是为了去除苦味，注意焯的时间要短、动作要快，避免时间长了莴笋尖变软。如果喜欢生吃，也可以略去此步骤。)
11、焯好的莴笋尖整齐码放在盘中，淋上调好的麻酱汁即可。
