炸酱面怎么做

1、准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道

2、水烧开后下入面条，转中火

3、期间每开一次加入半碗水，大约3次

4、煮面同时将菜切丝备用

5、熟花生仁装袋檊成碎粒

6、大葱切丝

7、将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用

8、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末

9、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火

10、将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎（可将花生装袋擀成花生碎）