1、 首先我们要将西红柿洗干净，去头，然后将西红柿切成小块，葱切成小段，待用。
2、 先将鸡蛋去壳，放在一个小碗里面搅拌，搅拌时加上少许盐一起搅，为了鸡蛋入味，再加上少许葱一起来搅拌即可。
3、 到这一步就开始煎鸡蛋了，锅里面放上少量油小火烧成7分熟，将搅拌好的鸡蛋放到锅里煎到 两面金黄色即可，煎好鸡蛋后将鸡蛋放置另一边待用。
4、 到这里锅里面放少许油烧成7分熟，将切好的西红柿放置锅里炒，炒到西红柿的汁出来为止，再放进少量水和葱头进去一起炒3分钟，炒熟了再加上少许盐，和味精，撒上刚才准备好的葱花即可。
5、 你看到下面的图片就是做好的西红柿炒鸡蛋，营养又好吃。
