莴笋炒虾仁的做法

1、第一步，新鲜莴笋一根，去掉叶子，削去莴笋的皮，将莴笋切成片，稍微薄一点的片，莴笋片尽量大小和薄厚一致，同时准备几只大虾；

3、第三步，炒锅置于火上先烧热，加上点食用油，凉油放入虾头和虾壳，小火煸炒，慢慢将虾油炒出，待看到虾油出来，颜色变发红的时候；

5、第五步，加上点食盐调味，翻炒均匀，加上点蚝油和少许的酱油，大火炒均匀，将锅中的汁收干，这道菜就做好了，出锅。