如何制作河北韭菜面鱼？

1、把韭菜去根，切成小段，装入盆中放入适量的盐，搅拌均匀，再倒入300克面粉搅拌，再放入100至300克水和面。揉成面团，醒10分钟。

2、西红柿处理掉皮，切成小丁，山药去皮切成碎段，蘑菇切成小段，全部放入盘中备用。醒好的面团用剪刀剪成碎面。

3、起锅烧油，放入姜蒜辣椒炒香，倒入西红柿，山药，加一勺盐，一勺十三香，加点南德，再放入蘑菇翻炒均匀。最后放点酱油，炒出汤汁即可出锅。