1、草鱼不要买太大，不然不容易烤熟，鱼从中间切开两半，加料酒、生姜片、生抽、盐、椒盐粉，腌制1至2小时左右。
2、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤35分钟，最后用上火再当烤5分钟皮会焦焦脆脆的。
3、鱼在烤的时候可以准备配菜其实自己喜欢什么 菜我觉得都可以加进来。
我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米。
4、等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，
炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油。
5、把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味。
6、把菜拨到一边，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽的口水啊。。。
7、味道很赞，喜欢吃鱼滴又觉得饭店不那么放心的可以在家里尝试做下。
