红烧炸豆腐怎么做

1、准备老豆腐1块，猪肉末2两，西红柿1个，青菜椒1个，香葱2根，大蒜4瓣，老姜1块豆腐简单冲洗一下，切2厘米大小的薄片。碗盆里倒入能没过豆腐片的热水，加1茶勺盐搅拌融化，把豆腐片放入热盐水中浸泡20分钟。

3、肉末里加淀粉，白糖，白胡椒粉，1茶勺生抽搅匀腌制10分钟，青菜椒去籽洗净切片，西红柿洗净去根蒂切小块，大蒜和老姜切末，香葱切葱花

5、接着下入西红柿炒出汁，倒入小半碗清水转大火烧开，放入炸好的豆腐片，加2茶勺生抽，鸡精和适量盐调味搅匀，焖3分钟至豆腐入味