清酱茄子的做法

1、茄子切成大角块，黄豆泡发洗干净，下锅煮二三分钟。

2、不开火锅中放入茄子，黄豆，姜末，八角，加酱油，水。

3、开火烧开后，放入白糖，茄子熟透后盛出，装盘子里，上面放葱丝。

4、锅中加入食用油和香油，放花椒，出香味后浇在葱丝上，放上香葱即可。