1、黑茄子两个。这种茄子口感最软糯。
2、洗净切成条。（茄子皮不要扔，营养都在皮上呢）
3、准备适量的葱姜蒜。切成什么样随意。
4、热火热油，150毫升油，草果和大料先下锅，大火煸炒出香味。
5、放入茄条煸炒一分钟。
6、放入葱姜蒜一起煸炒。
7、炒到茄子绵软，看上去有点干瘪。此时茄子已经熟了，但还不糯。
8、放入牛肉末一起翻炒。这是牛肋条肉，有肥有瘦，口感软嫩。
9、牛肉末下锅翻炒几下就会变白，放一匙盐和少许鸡精调味。
10、再放半勺白糖提鲜味。
11、放一勺辣酱。
12、两勺番茄酱。
13、翻炒均匀。
14、出锅装盘即可食用。
